Tagliere della Locanda
Selezione di affettati, giardiniera, piadina, gnocco fritto e squacquerone (per 2 persone)

Selezione di formaggi
della azienda agricola Fossa dell’Abbondanza (Roncofreddo) con pere in abbinamento

Crostini di pane al lievito madre
fegatini – porro, maionese e parmigiano – crema di zucca, pancetta e glassa al balsamico

Polenta fritta
con crema di pecorino e broccolo romanesco

Tagliatelle al ragù
le intramontabili

Spoja lorda
al ragù bianco e spinacino saltato

Gnocchi di zucca
su fonduta di toma piemontese e salvia croccante

Strozzapreti ubriachi
con Sangiovese, scalogno e salsiccia

Tagliata di scottona
Olio EVO “Luna”, sale grosso e rosmarino

Faraona al forno
con castagne e cavolo viola in agro

Costine di mora romagnola
CBT – con salsa BBQ con patate speziate

Millefoglie di fiori di zucca
con mousse di squacquerone, cuore di bue e glassa al balsamico

Griglia della Locanda
selezione di tagli bovini alla griglia (minimo 2 persone) dell’azienda agricola biologica Sasso-Agricomes di Marradi

Patate al forno

Bruciatini
radicchio, pancetta abbrustolita e noci

Cime di rapa saltate
con aglio, acciughe e pane profumato

Finocchi gratinati
con burro e parmigiano

Mascarpone

Salame al cioccolato

Scroccadenti
con calice di NonTiScordarDiMe Albana Passito

Latte brulè

Panna cotta al ciccolato
con coulis di cachi

Acqua pane e coperto